ndüstriyel unlu mamul üretiminde lezzet, doku ve standart ürün kalitesinin sırrı kusursuz bir fermantasyon sürecinde saklıdır. ÇINAR MAKİNA olarak geliştirdiğimiz Spiral Konveyörlü Fermantasyon (Mayalama) Odaları, yüksek kapasiteli tesislerinizde alanı maksimum verimlilikle kullanırken, her üründe aynı mükemmel kabarma ve aroma kalitesini yakalamanızı sağlar.

Sürekli akış (kontinü) fırın hatlarınıza tam entegre çalışan akıllı spiral kulelerimizle, geleneksel mayalanma süreçlerini yüksek teknolojili bir otomasyona dönüştürüyoruz.

---

ANA AVANTAJLAR / NEDEN BİZ? 

???? Minimum Alan, Maksimum Kapasite (Dikey Tasarım)

Fermantasyon süresi boyunca hamurun ihtiyaç duyduğu uzun bekleme mesafesini dikey eksende çözüyoruz. Yatay hatlara kıyasla %80’e varan taban alanı tasarrufu sağlayan spiral yapımızla, fabrikanızdaki değerli metrekareleri üretime saklamanıza olanak tanıyoruz.

????️ Hassas İklimlendirme ve Homojen Ortam Kontrolü

Her hamur parçası, izole kabinimiz içinde tamamen aynı sıcaklık ve bağıl nem oranına maruz kalır. Akıllı hava sirkülasyon sistemimiz sayesinde kule içinde kör noktalar oluşmaz. Ürünleriniz fırına kurumadan, kabuk bağlamadan ve eşit şekilde kabarmış olarak girer.

???? Sarsıntısız ve Hassas Transfer

Şekil verilmiş, kabarmaya başlamış hassas hamur yapıları fırınlanmadan önce son derece kırılgandır. Modüler bant teknolojimiz ve sarsıntısız tahrik sistemlerimiz sayesinde, hamurlarınızın formu ve gözenek yapısı bozulmadan pürüzsüz bir şekilde taşınır.

⏱️ Kesintisiz (Kontinü) Hat Entegrasyonu

Yoğurma ve şekil verme hatlarından çıkan ürünleri sürekli bir akışla kabul eder. Hamur, spiral kule içindeki yolculuğunu tamamladığında ideal fermantasyon süresine ulaşmış olarak otomatik olarak tünel fırına aktarılır. İşçilik maliyetlerini düşürür, insan hatasını sıfıra indirir.

---

HANGİ ÜRÜNLER İÇİN İDEAL

Spiral konveyörlü fermantasyon sistemlerimiz, geniş ayarlanabilir hız ve iklimlendirme parametreleri sayesinde çok çeşitli ürün gruplarında mükemmel sonuçlar verir:

• Endüstriyel Ekmek Çeşitleri (Somun, tost ekmeği, baget)
• Kruvasan ve Milföy Grubu (Lamine hamurlar)
• Sandviç ve Hamburger Ekmeği
• Poğaça, Simit ve Unlu Mamuller
• Donuk Hamur Ürünleri (Şoklama öncesi ön mayalanma)

---

TEKNİK ÖZELLİKLER 

• Bant Seçenekleri: Gıda tüzüğüne uygun, kolay temizlenebilir plastik modüler veya paslanmaz çelik hasır bantlar.
• Hijyenik Tasarım: Tamamen paslanmaz çelik (AISI 304/316) gövde yapısı ve yüksek basınçlı yıkamaya uygun şasi dizaynı.
• Akıllı Otomasyon: PLC kontrol paneli ve dokunmatik ekran üzerinden fermantasyon süresi (bant hızı), sıcaklık ve nem oranlarını reçete bazlı tek tuşla ayarlama.
• Enerji Verimliliği: Üstün yalıtımlı panel kabin yapısı ile minimum ısı ve nem kaybı, maksimum enerji tasarrufu.
  

Fabrikanıza Özel Fermantasyon Çözümünü Birlikte Tasarlayalım

Üretim kapasiteniz, fabrika ölçüleriniz ve ürün gamınıza en uygun spiral fermantasyon kulesini projelendirmek için uzman mühendislik kadromuzla iletişime geçin. Projenizi optimize edelim, verimliliğinizi artıralım.